原料:全麦面粉500克,酵母5克,亚麻籽粉30克。

做法:

①亚麻籽放到锅里,小火炒熟炒香,看到亚麻籽开始在锅里跳时就炒熟了;

②用料理机把炒好的亚麻籽打成粉末状备用;

③把全麦面粉、酵母粉、亚麻籽粉拌匀,加温水和成面团,饧发两个小时;

④待面团变至原来两倍大时,把面团揉匀,分成10个相同大小的面挤子,然后揉成光滑的馒头即可。

⑤揉好的馒头饧发10分钟,放入开水锅中蒸15分钟,亚麻籽粉馒头就做好了。

小知识:经常食用亚麻籽可以改善便秘,调节血脂水平、控制血糖、预防因炎症引起的慢性疾病,如心脏病、脑卒中、糖尿病、肥胖、老年痴呆症以及关节炎等。亚麻籽是ω-3系脂肪酸、膳食纤维的良好来源。天然的亚麻籽食用方便,可经低温烘焙后整粒或磨粉食用。亚麻籽粉蒸馒头是亚麻籽食用方法之一,其实可以添加到各种食物中。

营养成分:平均每个馒头(1两面粉)含198.8千卡的热量,含碳水化合物37.4克,蛋白质6克,脂肪2.8克。